【摘 要】
：
为了筛选与面条色泽相关的小麦籽粒性状,以陕西关中及河南豫北农户大田种植的80份小麦品种为材料,研究面条放置0h、24h时的色泽特性、不同时间面条色泽之间的关系,及其与小麦
【机 构】
：
中国农业科学院农产品加工研究所／农业部农产品加工综合性重点实验室,西北农林科技大学农学院,河南工业大学粮油食品学院
论文部分内容阅读
为了筛选与面条色泽相关的小麦籽粒性状,以陕西关中及河南豫北农户大田种植的80份小麦品种为材料,研究面条放置0h、24h时的色泽特性、不同时间面条色泽之间的关系,及其与小麦品种品质性状的关系。结果显示,鲜面条恒温（25℃）放置24h后,面条色泽L＊值显著下降,a＊值和b＊值显著升高;0h面条色泽L＊值、a＊值、b＊值与24h面条色泽均呈极显著正相关（P〈0.01）,鲜面条色泽可以预测放置后面条的色泽。逐步回归分析结果表明,籽粒容重、蛋白质含量、湿面筋含量、面粉色泽L＊值、弱化度等决定面条色泽L＊值57.5%
其他文献
非法集资案件刑民交错问题,首先需要从理论与实务层面对刑民交错、刑民交错案件、非法集资等相关概念予以厘清,在对学界观点梳理的同时,提出案件视角下的刑民交错类型解读,廓
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
区域科技资源分配正义在于通过科技资源分配制度设计探索连接科技创新与区域发展的有效路径。在创新驱动发展和区域协调发展的战略下,对于如何实现科技资源的分配正义提出了
"智能制造"核心是新一代信息通信技术与先进制造技术的深度融合,主题是促进制造业创新发展和提质增效。在"智能制造"风口来临之际,相关企业如何深化和完善产品竞争战略,组织
淮海战役后,南京国民党集团知道大势已去,各特务组织按照蒋介石的部署在南京安排了大量潜伏敌特,妄图东山再起,卷土重来。后来查明,国民党撤离南京时,潜伏的特务达3300人之
近些年来，医疗技术发展迅速，特别是在身体检查方面各种针对整个人体或者某个部位的检查设备越来越多，特别是一些大型的仪器设备，很多缺乏相关医学知识的人会在第一次接触时会产生
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
蒙古族神话《天神造人》是人类起源神话的一个经典案例,叙事中应用了丰富的神话母题。该文本通过巧妙的母题组合形成一系列关联性情节,表达出明确的主题,也体现出母题的重要
目的：分析探讨护理临床带教中存在的问题及相应对策。方法：2019 年 1 月至 2019 年 12 月期间我科接收的实习护生中，选择 49 例作为本次研究的对象，通过对当前在内科护理的临床带