【摘 要】
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菠萝蜜作为一种典型的热带水果,具有很高的研究价值。对马来西亚1（M1）、2（M2）、3（M3）、4（M4）、5（M5）号果、香饮所11（XYS11）、18（XYS18）号、珍珠果（ZZ）和四季菠萝蜜（SJ）9份不同品系菠萝蜜果实中
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学工程学院,中国热带农业科学院香料饮料研究所
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菠萝蜜作为一种典型的热带水果,具有很高的研究价值。对马来西亚1（M1）、2（M2）、3（M3）、4（M4）、5（M5）号果、香饮所11（XYS11）、18（XYS18）号、珍珠果（ZZ）和四季菠萝蜜（SJ）9份不同品系菠萝蜜果实中维生素C、多酚、膳食纤维、灰分、总糖、还原糖、蛋白质、氨基酸含量进行测定,并利用隶属函数对营养指标进行综合评价。研究结果表明：菠萝蜜不同品系间营养价值存在显著差异,其中M3的多酚和维生素C含量最高;SJ的膳食纤维含量最高;M1、M5、SJ的蛋白质含量较高;9个品系均含有7种人体必
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