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据《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》标准所示,乳酸菌（lactic acid bacteria,LAB）主要有乳杆菌、链球菌以及双歧杆菌三种菌属,并在食品、药品中广泛存在。为响应国家对食品安全的监管,本文特从不同角度鉴定食品中的乳酸菌菌种水平,详细研究过程如下：资料与方法一般资料。
探讨食品检验中乳酸菌的鉴定方法
【摘 要】
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据《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》标准所示,乳酸菌（lactic acid bacteria,LAB）主要有乳杆菌、链球菌以及双歧杆菌三种菌属,并在食品、药品中广泛存在。为响应
【机 构】
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西安市产品质量监督检验院
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2017年4期
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