【摘 要】
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【目的】探明黔南州当地茶树资源的生化特性及其利用价值,为都匀毛尖茶的品质鉴定优质特色资源开发提供依据。【方法】选择贵定县贵定鸟王种、惠水县惠水种、平塘县平塘种、
【机 构】
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遵义市种植业发展服务中心,华南农业大学园艺学院
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【目的】探明黔南州当地茶树资源的生化特性及其利用价值,为都匀毛尖茶的品质鉴定优质特色资源开发提供依据。【方法】选择贵定县贵定鸟王种、惠水县惠水种、平塘县平塘种、都匀市团山种于春夏秋3个季节采摘一芽2叶,按照都匀毛尖机械制茶工艺加工后进行生化指标测定。【结果】春茶水浸出物、氨基酸、黄酮、叶绿素、生物碱等含量平均值均高于2个春茶对照样(江苏省和安徽省产名优绿茶);春、夏、秋3个季节水浸出物平均值分别为43.00%、38.93%和37.33%,茶多酚为28.61%、31.21%和28.64%,氨基酸为3.28%
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