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通过给予日本大耳白兔高脂饮食，同时给予抗氧化维生素(维生素E、维生素C及β胡萝卜素)，用酶标免疫法(ELISA)测定兔血清氧化低密度脂蛋白(oxLDL)水平。结果发现，服抗氧化维生素组oxLDL水平明显降低，且兔主动脉动脉粥样硬化(As)斑块形成减轻，泡沫细胞减少，平滑肌细胞增生减轻。探讨了As形成的机制，从一个侧面为As的防治提供了理论依据。