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一、前言牛乳中的蛋白质含有人体中所必需的氨基酸,是一种全价蛋白质。牛乳中蛋白质的测定方法,一般是凯氏定氮法,但该法操作过程长,不利于日常大量、快速的检测。另外,使用
牛乳中蛋白质含量的快速测定方法—福尔马林滴定法
【摘 要】
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一、前言牛乳中的蛋白质含有人体中所必需的氨基酸,是一种全价蛋白质。牛乳中蛋白质的测定方法,一般是凯氏定氮法,但该法操作过程长,不利于日常大量、快速的检测。另外,使用
【机 构】
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南京市卫岗乳品厂,南京市卫岗乳品厂210014,210014
【出 处】
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江苏食品与发酵
【发表日期】
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1995年4期
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