【摘 要】
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近年来,随着人们生活水平的日益提高,具有高品质、安全、环保、促进农业可持续发展等特性的有机食品慢慢进入消费者的视野。但是目前我国的有机食品市场相较于欧美等发达国家
【基金项目】
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全国大学生创新创业训练计划创新训练项目(201410504082);华中农业大学2014年大学生科技创新基金(SRF)立项项目(2014086)研究成果
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近年来,随着人们生活水平的日益提高,具有高品质、安全、环保、促进农业可持续发展等特性的有机食品慢慢进入消费者的视野。但是目前我国的有机食品市场相较于欧美等发达国家发展缓慢,因此,研究消费对有机食品感知特性差异的主观评价,对于有机食品市场的发展具有一定意义。通过品鉴会的形式,以苹果为实例,调查消费者对有机食品的感知特性差异的主观评价。通过分析研究发现,消费者对有机苹果的感知特性评价普遍高于普通苹果,而性别、年龄和是否购买过有机食品等因素,在一定程度均会影响消费者对两种苹果感知特性差异的主观评价。
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