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载脂蛋白E(Apolipoprotein E,apoE代表载脂蛋白,APOE代表编码载脂蛋白的相应基因)是一种胆固醇转运蛋白,由肝、脾、肾等合成后进入血液循环广泛分布于全身.APOE具有三个等位基因APOEε2、APOEε3及APOEε4,它们主要的区别是其DNA序列上存在两个位点的碱基替代,造成它们所编码的apoE在第112位和第158位的氨基酸残基发生了相应的变化.