【摘 要】
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真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，也叫蟹味菇，因其质地脆嫩、味道鲜美，“用似松茸，食似海鲜”，因而又叫海鲜菇。该菇独特的口感及丰富的营养，近年来深受各国消费者的青睐，尤其是日本。其售价
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真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，也叫蟹味菇，因其质地脆嫩、味道鲜美，“用似松茸，食似海鲜”，因而又叫海鲜菇。该菇独特的口感及丰富的营养，近年来深受各国消费者的青睐，尤其是日本。其售价昂贵，鲜菇公斤销售价在 20～ 30元之间，生产和经营效益十分可观，目前供需缺口很大，
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