侯孝贤是亚洲炙手可热的著名导演，“专注沉迷，随机应变，无限接近真实”的理念，是他创作的制胜法宝。很多导演一遇上演员的意外变动或外景的突然变化，就会焦头烂额，不是就地取消，就是暂停拍摄。他总能随机应变，化腐朽为神奇。
　　侯孝贤有一个非常要好的朋友，这个朋友对待场景的选择经常是大动干戈，煞费苦心。为了对应影片中一条幽致的小巷，他曾在全国范围内，广泛搜罗了数十条很有民族特色和风情味的巷道，一个个权衡比较。最后，他觉得个个都很动人，难决高下，于是就被这条条小巷整得头痛欲裂。侯孝贤就告诉他：“要把主要精力放在钻进小巷里，而不是把大量时间花在选择小巷上……”他还细心地说：“其实，只要选一两条小巷就够了，把自己的切身感悟融进巷子里，深深入迷地沉进去，达到爱的程度，这样你才会真正发现别人看不到的细节和内涵。如果做不到以不变应万变的原则，你就不会在错综复杂的事态变化中，找准事物一鸣惊人的地方，从而确定你自由表达的精髓和空间。”
　　朋友按照侯孝贤的建议选择了一条，只是这条巷道的尽头有个卖烧饼的老头，生意奇好，天天炊烟袅袅，这对影片诗意般的意境简直是极大的讽刺。朋友与老头商量，愿意给他三倍的收入让他熄火一天，可老头不干，说就是给他金山，他也不愿意让一街的老邻居一天没烧饼可吃。
　　朋友无奈地与侯孝贤谈及此事，他笑着说：“剧中不是有一处杨姑娘路过街岔买风车被刺客盯梢的情节吗？直接把买风车换为买烧饼不就行了……”
　　侯孝贤继续说：“拍戏很是考验人的主观能动性，你只要把握住不随人的意志为转移的客体，就不用担心会出什么状况。下雪的时候有下雪的飘逸美，起雾时有起雾的朦胧美，卖烧饼有卖烧饼的烟火故事，即使下着倾盆大雨，也有下大雨的独特拍法。没有对客体清楚的认知，就容易受外界环境的制约，一旦天气有变，就不知要如何拍摄了……”
　　不买风车改为买烧饼，这一换，果然从整体上看不出有丝毫的斧凿之痕，反倒增添了原剧中更多鲜活、真实的场景，这缭绕的烟火居然成了影片关键时刻的点睛之笔。
　　（余娟选自《山东青年》）