早餐三要素

来源 :晚晴 | 被引量 : 0次 | 上传用户:guaidaokid2003
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  补充大脑能源的“糖” 最好选择没有精加工的粗杂粮,并且掺有一些坚果、干果等的谷物,而非精制糖,这样的食品释放能量比较迟缓,如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、枣窝头、烧饼、坚果面包、吐司、玉米粥等。早餐所供给的热量要占全天的30%,主要靠主食。
  蛋白质 使人体维持充沛的精力和灵敏反应力的蛋白质不能少,从动物和植物蛋白质的食物中摄取,如鸡蛋、酱鸡肝、酱牛肉、熏肉、火腿、通脊肉、辣鸡翅、炸牛排、豆制品等食物为佐餐。
  维生素 最容易被人们所忽视的维生素,如拌小菜(木耳葱头拌黄瓜、虾皮菠菜)、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等,这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素,还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物,可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根,达到酸碱平衡。
  
   (摘自《健康时报》)
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