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2010年,教育部新颁布的中职专业目录中,烹饪专业被重新细划为中餐烹饪专业(代码130700)和西餐烹饪专业(代码130800).突显原有的烹饪教育中应该加入新的知识点,进行专业化的分工,从而启动了西餐烹饪专业的建设探究.
中职西餐烹饪专业建设探究
【摘 要】
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2010年,教育部新颁布的中职专业目录中,烹饪专业被重新细划为中餐烹饪专业(代码130700)和西餐烹饪专业(代码130800).突显原有的烹饪教育中应该加入新的知识点,进行专业化的分
【机 构】
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桂林市旅游职业中等专业学校,广西桂林,541004
【出 处】
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现代职业教育
【发表日期】
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2017年5期
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