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中职西餐烹饪专业建设探究
中职西餐烹饪专业建设探究
来源 :现代职业教育 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kel002
【摘 要】
:
2010年,教育部新颁布的中职专业目录中,烹饪专业被重新细划为中餐烹饪专业(代码130700)和西餐烹饪专业(代码130800).突显原有的烹饪教育中应该加入新的知识点,进行专业化的分
【作 者】
:
顾健平
【机 构】
:
桂林市旅游职业中等专业学校,广西桂林,541004
【出 处】
:
现代职业教育
【发表日期】
:
2017年5期
【关键词】
:
人才培养方案
课程标准
教材
师资
实训室
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2010年,教育部新颁布的中职专业目录中,烹饪专业被重新细划为中餐烹饪专业(代码130700)和西餐烹饪专业(代码130800).突显原有的烹饪教育中应该加入新的知识点,进行专业化的分工,从而启动了西餐烹饪专业的建设探究.
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