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每一个企业家都希望自己的企业能够活得长，长得大，发展得有声有色。但在当今时代，机会主义带来的“一夜暴富”心态和短期行为，使不省企业往往通不过市场这个公正有效的过滤器，成为经济舞台上的匆匆过客。素有“淮左名都”之称的扬州，不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，也出现了不少称得上“老字号”的店铺。探究这些“老字号”经营成功的秘诀，道理其实非常简单：要建百年老店，必须要有战略眼光，重视质量，尊重顾客，不断全新，通于探索，与时俱进。