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探讨了用１：４硫酸溶液水解薯干淀粉的快速测定法，并与传统法比较。认为快速法作为指导生产实际的测定方法，具有一定的应用价值。
薯干原料粗淀粉含量的快速测定
【摘 要】
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探讨了用１：４硫酸溶液水解薯干淀粉的快速测定法，并与传统法比较。认为快速法作为指导生产实际的测定方法，具有一定的应用价值。
【机 构】
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四川通江银耳酒业有限责任公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年1期
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