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采用顶空囤相微萃取-GC／MS技术，建立了啤酒中酒花香组分的分析方法。啤酒样品采用PA萃取头，在40℃萃取30min后直接进行GC／MS分析，鉴定了含量在μg／L量级的里哪醇、β-香茅醇、α-萜品醇、香叶醇、反式-橙花叔醇、乙酸香茅酯、香叶酸甲酯、乙酸香叶酯等8种酒花香组分，随后又以选择离子监测模式（SIM）并以萜品烯-4-醇为内标，实现了定量测定。样品重复测定的相对标准偏差为1．6％～14．9％，回收率为70．4％～128．6％。应用该方法测定了市售的7种啤酒中上述酒花香组分的含量。