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酶法合成食品营养强化剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯研究进展
酶法合成食品营养强化剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯研究进展
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:leezuo
【摘 要】
:
结合国内外研究发展现状,归纳了影响酶法合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的因素,包括脂肪酶、反应底物、反应器及反应工艺。指出了当前工艺存在的问题并提出了建议。
【作 者】
:
万建春
徐振波
【机 构】
:
丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2019年7期
【关键词】
:
食品营养强化剂
1
3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯
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结合国内外研究发展现状,归纳了影响酶法合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的因素,包括脂肪酶、反应底物、反应器及反应工艺。指出了当前工艺存在的问题并提出了建议。
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