代乳品的研究——Ⅱ.代乳糕5410的制备和营养成份

来源 :营养学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：rrtaobao123

【摘要】

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<正> 在我国绝大多数农业地区人民的日常膳食里,没有乳品;近些年来,在许多大城市中虽然有乳品供应,但数量有限,售价也较高。在这种情形之下,当婴儿们缺少母乳时,用植物性食物

【作者】

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周启源郑沬刘冬生刘胜杰常瑩吕志荣柏再苏

【机构】

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中国医学科学院营养学系,中国医学科学院营养学系,中国医学科学院营养学系,中国医学科学院营养学系,中国医学科学院营养学系,中国医学科学院营养学系,中国医学科学院营养学系北京,北京,北京,北京,北京,北

【出处】

：

营养学报

【发表日期】

：

1956年04期

【关键词】

：

代乳品核黄素碳酸钙黄米粉硫胺素

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<正> 在我国绝大多数农业地区人民的日常膳食里,没有乳品;近些年来,在许多大城市中虽然有乳品供应,但数量有限,售价也较高。在这种情形之下,当婴儿们缺少母乳时,用植物性食物来作代乳品是很自然的。用稻米和小麦为基本原料做的糕干(或称奶糕,代粥糕,乳兒糕)是多年以来在全国范围内普遍使用的东西,一直沿用到今天;而用这类

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