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将营养价值高的脱皮大豆和麦胚添加到面粉中制成高营养的面积,不仅增加营养,还可提高蛋白质的营养价值和提高生物效价.本文介绍大豆麦胚面条的制作.
大豆麦胚面条的研制
【摘 要】
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将营养价值高的脱皮大豆和麦胚添加到面粉中制成高营养的面积,不仅增加营养,还可提高蛋白质的营养价值和提高生物效价.本文介绍大豆麦胚面条的制作.
【机 构】
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武汉工业学院(武汉)
【出 处】
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中国粮油学会大豆制品研讨会
【发表日期】
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2001年6期
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