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通过对食材古今使用意义的不同,及与同类概念食物、食品、药用食物、功能食品等的区分,提出食材的具体概念及所研究对象范围,为下一步食材学的构建奠定基础。
食材内涵古今辨析
【摘 要】
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通过对食材古今使用意义的不同,及与同类概念食物、食品、药用食物、功能食品等的区分,提出食材的具体概念及所研究对象范围,为下一步食材学的构建奠定基础。
【机 构】
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浙江中医药大学
【出 处】
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浙江中医药大学学报
【发表日期】
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2010年3期
【基金项目】
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国家公益性行业科研专项目(No:2008070212)
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