论文部分内容阅读
本文通过对相关史载文献资料的收集和整理,探明烧卖在明清两代就有流传,虽然在称谓、种类及烹调方法上各不相一,但二者的具体制作技艺却并无二致。通过实地考察,以视频并结合访谈的形式,对呼和浩特市传统烧卖制作技艺进行了详实记录,并利用现有实验成果,对传统烧卖的营养与风味的形成进行了阐述。
烧卖源流与技术传承——以内蒙古呼和浩特为例
【摘 要】
：
本文通过对相关史载文献资料的收集和整理,探明烧卖在明清两代就有流传,虽然在称谓、种类及烹调方法上各不相一,但二者的具体制作技艺却并无二致。通过实地考察,以视频并结合
【机 构】
：
内蒙古师范大学旅游学院,内蒙古商贸职业学院,内蒙古师范大学科学技术史研究院
【出 处】
：
农业考古
【发表日期】
：
2019年01期
【基金项目】
：
内蒙古师范大学科研基金项目(项目编号:2017YJRC008)
其他文献
用当下时髦的话语来形容，“择木而栖”的韩信堪称“楚汉第一跳槽大咖”。之所以称第一，是因为他的槽跳得最高、最险。这颇具革命性的一跳，不仅改变了韩信的命运，还影响了历史进程
报纸
阐述“教学做一体粑”模式在高职高专微生物学检验课程中应用的必要性，总结微生物学检验课程采用“教学做一体化”教学方法进行课程改革的实践经验，并对在该模式下教学内容的选
生态学是研究生物及其与环境间全部关系的科学。生态学理论自提出至今已经渗透到社会和生活的各个领域中来,以生态学的视角思考问题已经成为一种潮流倾向。当下教师教育的改
目的探讨细节护理对急性上消化道出血的临床价值。方法选取我院急诊科收治的80例急性上消化道出血患者为研究对象,根据护理方法的不同分为观察组和对照组,每组40例。对照组采
组织学与胚胎学属于医学及相关专业的一门医学基础课，组织学与胚胎学的学习不仅为病理学、生理学等后续课程的开展奠定了基础，同时也为临床上疾病的诊断和治疗提供了重要的结构
为了解目前防雾霾口罩专利的现状,本文采用国家知识产权局专利检索分析系统和词云统计工具,以文献计量学的方法(包括内容分析法)进行了防雾霾口罩专利分析,指出了该类型口罩
李东阳所编《联句录》一直不被学术界注意,故钱振民先生在编《李东阳年谱》时没有收录《联句录》所载有关李东阳的部分史事。《联句录》中关于李东阳成化元年(1465)至成化十
随着全球经济形势的不断变化,传统的审计报告已经无法满足审计报告使用者的需求,国际审计与鉴证准则理事会(IAASB)于2006年开始新一轮的审计报告准则改革,并于2015年发布了新
以聚砜(PSF)中空纤维超滤膜为基膜,哌嗪(PIP)为水相单体,均苯三甲酰氯(TMC)为有机相单体,通过界面聚合的方法制备了聚哌嗪酰胺/聚砜中空纤维纳滤膜。研究了PIP、TMC浓度、热