论文部分内容阅读
对几种包子馅心在不同存放温度下细菌数的变化进行了实验性观察,结果表明:当菌落总数达到10~6cfu/g时,虾馅和肉馅有异味产生;当菌落总数达到10~7cfu/g时,菜馅有异味产生.确定馅心在不同温度下的适宜保藏期限,对饮食业生产卫生管理有一定的指导意义.
温度对包子馅心品质的影响探讨
【摘 要】
：
对几种包子馅心在不同存放温度下细菌数的变化进行了实验性观察,结果表明:当菌落总数达到10~6cfu/g时,虾馅和肉馅有异味产生;当菌落总数达到10~7cfu/g时,菜馅有异味产生.确定
【机 构】
：
扬州大学旅游烹饪学院,扬州大学旅游烹饪学院,扬州大学旅游烹饪学院,扬州大学旅游烹饪学院 扬州225001,扬州225001,扬州225001,扬州225001
【出 处】
：
中国烹饪研究
【发表日期】
：
1999年01期
其他文献
饭店专业英语教学是注重英语基础与口语化、实用性的英语教学人分析专业词汇和基本句型入手，结合饭店专业知识，改革饭店专业英语的教学方法，建立教师与学生之间积极互动的“教”
随着服务营销的快速发展,能有效提升企业竞争力的服务质量越来越受到企业的重视,而如何通过加强内部服务管理改进服务质量也日益成为企业关注的重点。同时,国内外学者也将服
<正>全面反映学校体育工作动态重点交流体育教师教学成果深入探析学校体育课改方向《体育师友》杂志创刊于1978年,是由广州体育学院主办的学校体育教学辅导类期刊,面向国内公
周邦彦发展了柳永词的铺叙手法,把空间场景的转换作为一种重要的词意结构方式,使直线型的空间转换成为清真词词意结构的最基本手法,并且使曲线型的多元的空间转换成为清真词
量子信息是近二十年来量子物理和信息科学等交叉发展起来的新学科,因其固有的量子非局域和态叠加特性等所决定的信息处理的安全性和高效性等优势,具有经典信息学所无法比拟的
情景喜剧在我国属舶来品,自从1993年“情景喜剧之父”英达将《我爱我家》搬上荧屏,情景喜剧在我国已经历了十六七年的风雨历程。如果从美国经典剧《成长的烦恼》在我国的首次
微笑服务是餐饮服务的基本内容 ,是良好服务态度的重要外在表现形式。餐饮企业注重产品开发的同时 ,应提高服务人员的微笑服务水平。随着餐饮市场竞争的加剧 ,微笑服务已成为
<正>面对每一个挑战和机会,达美航空都是团队应战,这能够让每位成员都能感受到自己的价值如今,与西北航空合并的达美航空,成为美国第三大航空公司,拥有近700架飞机,全球员工
本文从系统的角度分析军事物流系统结构,从军事物流系统的内部结构以及军事物流的系统化着手,采用物元理论,建立了军事物流系统的物元描述模型、系统评价模型以及系统问题物
随着人类社会的发展,保密的信息传输在商业,国防等领域的重要性越来越突出。密码学是研究如何隐密地传递信息的学科。自香农创建信息论以来,现代密码学特别指对信息以及其传