【摘 要】
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研究了不同紫胶品种及制作方法对可食性紫胶包装膜性质的影响,结果表明：用中国紫胶、4号胶、漂白胶的醇溶液和淀粉制作的薄膜中,4号胶制作的可食膜溶胀倍数和水蒸气透过系数最
【基金项目】
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国家林业局[2005]72特产昆虫资源高效利用关键技术研究与示范项目;国家科技支撑计划项目(2006BAD06B07)
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研究了不同紫胶品种及制作方法对可食性紫胶包装膜性质的影响,结果表明：用中国紫胶、4号胶、漂白胶的醇溶液和淀粉制作的薄膜中,4号胶制作的可食膜溶胀倍数和水蒸气透过系数最小,抗水性最好,该膜对面包进行涂膜处理可以有效地防止霉变,延长保质期,使其在贮藏过程中酸度、重量损失速度明显低于其它对照组;而用中国紫胶、4号胶、漂白胶的碱溶液和淀粉制作的薄膜中,中国紫胶制作的可食膜溶胀倍数和水蒸气透过系数最小,抗水性最好,该膜对芒果进行涂膜处理可以有效地防止褐变、降低呼吸作用,使涂膜的芒果在贮藏过程中VC、总酸高而重量损失
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