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鸣谢:李光璧 山东省旅游行业协会副会长
马桂生 山东新闻大厦酒店管理公司 名雅会馆连锁酒店总经理
李玉瑛 山东好地方餐馆娱乐有限公司 好地方商务酒店 董事长
任兴本 天禧舜和商务酒店董事长
王瑞友 山东省桃花源餐饮有限公司董事长 总经理
中国的商务酒店近年来如雨后春笋般蓬勃发展,山东省作为一个经济大省,近年来也出现了大量的商务酒店,同时还有更多的投资者对商务酒店产生了浓厚的兴趣。但是,在蓬勃发展的背后,我们也注意到,商务酒店作为我省酒店业内的一个新生事物,在硬件和软件的诸多方面,尤其是经营理念上与国内外先进的商务酒店尚有一定的差距。如何提高山东商务酒店的经营水平,同时为即将进入商务酒店市场的投资者提供更多的指向?业内人士有着深刻见解。
功能制胜 商务酒店生存秘笈
商务人群,近年来频频为中国的大众舆论所提及。一个很重要的原因是,他们的收入水平,他们所受到的教育,他们所从事的职业,正在让他们成为这个社会的主流人群,任何业态如果忽视了他们的存在,都必将意味要在成功的道路上费力地摸索前行。
可惜的是,在许多消费市场上都被视为主力消费目标群而被紧紧把握之际,他们却一度成了中国宾馆业的盲区。一方面,他们因为财力不够充裕,让他们在真正的高档宾馆的高价消费面前徘徊止步;另一方面,普通的小旅馆和招待所又往往因为设施简陋,环境恶劣,让比较讲究生活质量的他们不愿屈尊。这让他们在选择宾馆时有着一种无所适从的窘迫感。
商务酒店,在2000年前后的异军突起,无疑是填补了这个市场真空。而如何研究中等收入阶层的消费趋势并尽最大限度地满足这一人群的消费需求,则成了商务酒店的头等课题。
好地方商务酒店和省内的其他商务酒店一样,也是从餐饮业发展而来的。董事长李玉瑛不仅对消费者的需求有着深切的认识,并在经营中养成了注意服务细节的习惯。从事商务酒店以来的近两年的实践证明,对服务细节的重视让酒店受益无穷。在酒店的设计过程中,就注入了许多人性化的理念,比如突出概念个性化,推出女士房,在女士房放长统丝袜、卫生巾,进门处的小风铃,挂起来的杯子,蕾丝小挂袋等等。为顾客附加住以外的功能的东西,营造一种温馨的氛围,受到入住客人的欢迎。
身为山东新闻大厦酒店管理公司、名雅会馆连锁酒店总经理的马桂生认为,商务酒店应该是在经济型酒店基础上提高了一个档次的业态,具备了品位、舒适、时尚,含有许多资讯等元素。名雅会馆一开始从经济型酒店做起,主要是方便人们的旅游、商务,后来进行差异化经营,主打文化主题酒店概念,注入儒家文化的理念,提升成为商务酒店。服务体现着悠闲、简约、温馨的特征。
竞争激烈 商务酒店PK经济型酒店
从世界旅游业发展的历史状况看,一个国家人均GDP达到800美元-1000美元,国内旅游开始并较快形成规模;人均GDP到3000美元,就会出现到周边国家旅游的热潮。与这个"世界旅游规律"相符,我国人均GDP超过1000美元,出现了国内旅游大发展时期,而最适应国内旅游消费水平的也许正是经济型酒店。
名雅会馆以经济型酒店的身份刚刚出现时,日子很好过,几乎天天客满。从中我们发现,经济型酒店有三高三低,即投资低、价格低、管理成本低;出租率高、顾客满意度高、回报率高。随着越来越多的后来者加入,竞争日趋激烈,经济型酒店的形式就被广泛地复制,但是形式可以复制,品质是不可复制的。经济型酒店谁都能做,但是如何经营并在业内站得住脚,怎么经营就成了关键。这种思维,催生了名雅会馆的一个新的定位:经济型商务酒店。
几乎是像孪生兄弟一样诞生的经济型酒店与商务酒店,成了中国酒店业内目前竞争最激烈的两种业态。这应该说是有历史渊源的。作为已经成为中国社会主流人群的中等收入阶层,又同时是中国商务人群的主力军。面向他们所提供服务的任何领域,都注定不会是风平浪静的。这里,我们无意去比较出一个谁优谁劣的结果,只是想说明一个道理:任何业态都有其存在的合理性,竞争是不言而喻的,重要的不是谁会挤垮谁,而是如何在竞争过程中通过磨合形成不同的优势并形成互补,最终再通过错位经营实现共生共赢。
商务酒店打破了星级的概念,可高可低。商务酒店的概念,可以让人数庞大的商务人士对号入座地找到他们所需要的酒店类型,一下子抓住了一个巨大的消费人群。当然,商务酒店也不是廉价的公共汽车,只有具备特色才能在激烈的竞争中胜出。
对于更多的后来者来说,关键是找到准确的定位,保持好的品质,打造与众不同的优势。照现在的形势看,商务酒店这种业态不明就里的跟风者众,但能做出品质者少,这种情形最后难免要有一场恶性竞争,市场也许会热闹上一阵子,但终究会有洗牌的时候,谁能在这一阶段靠独特的品质挺住,谁才会笑到最后。
品牌化生存 高度决定命运
像许多其他成熟的产业一样,在相当数量的资金进入某个领域之后,足够程度的竞争在所难免。商务酒店作为被许多投资人看好的新产业,体温正在急剧攀升,在这种情势之下,我们似乎有必要提醒业内人士,及早导入品牌化运作,以便在即将到来的激烈竞争中傲立潮头,顺利地渡过劫难。
商务酒店的暴利阶段已经过去,正经历微利时期,大家都靠拼成本生存,现在往往是多一分成本要关门,少一分成本就可以生存。但这仅仅解决的是生存问题,要想长久的生存并发展,还是要靠品质取胜。
关于商务酒店的发展,山东省旅游行业协会副会长李光壁说:"目前商务酒店、经济型酒店发展势头很猛,国内外经济型酒店、商务酒店纷纷进入山东,据说银座索菲特下一步要在全省开办16家经济型酒店,省内各地市也有众多投资者看好商务酒店、经济型酒店这个市场。随着越来越多的酒店加入,无论是商务酒店之间,经济型酒店之间,还是商务酒店和经济型酒店之间,竞争必将越来越激烈。在这样的形势下如何搞好经营管理,如何做大品牌?"
好地方商务酒店地处经十路,周边有很多类似的专业化场所,决定了不需要这些设施,这样省下来的成本可以用在为顾客提供更舒适的环境上,同时为提高经济效益创造条件。而且商务酒店搞连锁经营,才能尽最大限度地降低管理成本。商务酒店也要注重新产品的研究与开发,在创新中突出如何提供更完美的服务。一个主题是:研究如何让你的酒店帮助商务人士赚钱,不仅为客人在生活上,也在工作上、事业上提供更彻底、更到位的服务,这才是商务酒店的立身之本。
我们清晰地看到,商务酒店出现之前,虽然中、低档旅游饭店分布广、辐射范围遍及全国各地,但是同样存在着顾客层次复杂和市场定位难度较大的问题。在商务酒店出现之后,中国酒店业似乎才第一次进入了细分市场的时代,而这个时期又恰恰是中国商务人群大规模壮大的时代,商务酒店以商务人群为目标消费群的准确而明晰的定位,注定会让这种新兴的业态受益匪浅。