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按照用途将现在已研究成熟的新型生物功能食品添加剂大致分为四类:防腐剂、抗氧化剂、增色剂、调味剂。详细介绍新型生物功能添加剂的特点、用途、功效等研究内容及其发展方向。
新型天然生物功能食品添加剂的研究与发展
【摘 要】
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按照用途将现在已研究成熟的新型生物功能食品添加剂大致分为四类:防腐剂、抗氧化剂、增色剂、调味剂。详细介绍新型生物功能添加剂的特点、用途、功效等研究内容及其发展方
【机 构】
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兰州交通大学化学与生物工程学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年03期
【基金项目】
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2009年甘肃省农业生物技术专项基金(GNSW2009-11);兰州交通大学青蓝人才资助项目(QL0515A)
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