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将单宁酸偶联在大孔球形纤维素载体上，制成一种新功能高分子材料．大孔球形纤维素固定化单宁。使用压汞法进行结构测定，发现其具有良好孔结构，平均孔径70nm，比表面积161．39m2／g，孔容13．53ml／g。流速与压力曲线表明，固定化单宁水力学特性好，可以耐受0．7Mpa的操作压力。化学溶剂浸泡实验表明，固定化单宁具有良好的化学稳定性和不溶性，符合食品用品的国家标准。800ml黄酒通过4ml固定化单宁层析柱处理，酒液清亮透明，保留原酒的香味和口感。蛋白质分离检测仪检测通过固定化单宁柱的酒液，高、中分子量的蛋