【摘 要】
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饮食是人类最基础的活动之一,因自然地理环境、宗教文化以及社会历史发展状况等因素,不同国家、地区形成了各具特色的饮食风俗文化。英国因气候常年温暖潮湿,农作物不易生长
【基金项目】
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华侨大学研究生科研创新能力培育计划项目(项目编号:18013032023)的研究成果
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饮食是人类最基础的活动之一,因自然地理环境、宗教文化以及社会历史发展状况等因素,不同国家、地区形成了各具特色的饮食风俗文化。英国因气候常年温暖潮湿,农作物不易生长、清教徒们简朴节约、历史时期地主贵族食用乡村庄园食物习俗以及重视门第、缺乏对厨师职业认可的传统,加之近代实行配给制政策,其饮食文化呈现出相对单一简朴之风。法国则在丰富多样的地理景观、追求美味佳肴的宗教信仰和奢华饮食传统、尊重厨师以及开放浪漫思维中,创造出多样奢雅之风的饮食文化。
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