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全家福的五张脸
全家福的五张脸
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yaleqd
【摘 要】
:
有着七十多年历史的著名餐馆——“努力餐”,当年以红烧什锦一菜享誉大江南北,而同时期与红烧什锦类似的烧烩大菜还有佛跳墙、坛子肉、养生锅等,虽然它们在原料和制法上与“努
【作 者】
:
寇君
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2006年6期
【关键词】
:
成菜特点
红烧
佛跳墙
养生
肉
锅
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有着七十多年历史的著名餐馆——“努力餐”,当年以红烧什锦一菜享誉大江南北,而同时期与红烧什锦类似的烧烩大菜还有佛跳墙、坛子肉、养生锅等,虽然它们在原料和制法上与“努力餐”的红烧什锦有所不同,但成菜特点却有着许多相似处。
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