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地沟油实际上是人们在生活中对于各类劣质油的统称，质量极差、极不卫生的非食用油。它含有毒素，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。根据地沟油的特征特性组分，地沟油可通过感官、理化检测方法识别，为相关管理部门惩处非法倒卖地沟油商贩，老百姓购买放心食用油提供识别依据。
健康杀手--“地沟油”危害及识别检测初探
【摘 要】
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地沟油实际上是人们在生活中对于各类劣质油的统称，质量极差、极不卫生的非食用油。它含有毒素，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。根据地沟油的特征特
【机 构】
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内蒙古巴彦淖尔市河套学院继续教育学院
【出 处】
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软件（教育现代化）（电子版）
【发表日期】
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2004年期
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