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<正>一、引言食品安全标准体系是为实现食品有序生产、安全消费、有效管理等目的,将"从农田到餐桌"食品链整个过程中的各种影响因素、管理手段、控制目标等所涉及的技术要求,按照内在联系而组成的一个科学、系统、有机的整体。该体系具有规划性、层次性、协调性、复杂性和开放性等特点,是保障消费者健康、提高国家食品产业竞争力、规范市场经济秩序的重要依据。