【摘 要】
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<正> "三天不吃酸,走路打劳窜。"这句古老谚语在布依族民间老幼皆知。"喝酸汤"是布依族人民的饮食习惯,也是布依族人祖祖辈辈防病治病的一种简、廉、验、捷的方法。"喝酸汤"
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<正> "三天不吃酸,走路打劳窜。"这句古老谚语在布依族民间老幼皆知。"喝酸汤"是布依族人民的饮食习惯,也是布依族人祖祖辈辈防病治病的一种简、廉、验、捷的方法。"喝酸汤"历史悠久,因而布依人在酸汤的制法及种类上,在防病治病方面,积累了丰富经验。现将酸汤的制法及其保健作用简介如下。酸汤的制法取大米0.5公斤、黄豆0.5公斤,将大米加水煮成稀粥,黄豆加水煮至熟烂,两者晾冷待用。选用一个能装15～20公斤水的瓦坛,坛口要
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