【摘 要】
：
综述了当前主要的豆制品、米制品、蔬菜制品等传统发酵食品在其生产工艺、微生物分布、营养生理功能等方面存在的安全隐患及需要解决的实际问题;从发酵食品的工业用菌可能造
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083; 北京100083;
论文部分内容阅读
综述了当前主要的豆制品、米制品、蔬菜制品等传统发酵食品在其生产工艺、微生物分布、营养生理功能等方面存在的安全隐患及需要解决的实际问题;从发酵食品的工业用菌可能造成的安全问题、常用的评估菌种的安全性方法、有益菌的安全性原则等方面对食品的安全性评价进行了具体阐述,并对这些问题提出了相应的解决思路和措施。
其他文献
我国在资本账户开放过程中的资本管制不对称,以及我国经济的市场化程度不高,反映在蒙代尔—弗莱明模型中,其BP曲线斜率大于LM曲线。也就是说,我国在固定汇率下,货币政策、财
主管道的精确组对是主管道自动焊技术成功实施的前提。立足于各个主设备及主管道的几何特征,提出针对性的竣工尺寸测量方案,据此计算出主管道坡口加工数据,以期消化主设备的
化学物质审查制度是防范化学物质风险,进行化学物质管理的重要制度之一。日本、美国和欧盟较早建立该制度,并已经发展的相当成熟。通过对这三个国家(地区)的化学物质审查制度
房地产业是国民经济的支柱产业之一,其发展状况更是经济的关注焦点。文章以2010-2012沪深上市房地产企业为样本,从偿债能力、营运能力、盈利能力、发展能力四个方面综合分析
在过去的2011年,北京市的PM10虽然降低到近3年最低的0.114mg/m3左右,但也多次出现"重污染"日子。并且,受到周围省份影响,北京市去年春季多次出现PM10峰值。一天之中,PM2.5浓
选择44个在杜鹃分类中的重要性状用SPSS10.0进行分析，其中二元性状18个、多元性状13个、数量性状13个。Q聚类采用平均欧氏距离平方系数，R聚类采用相关系数距离，聚类方法采用类间
随着物联网、互联网行业的发展,人们正逐渐步入一个物与物互联的时代,对远程设备的智能监控技术正逐渐发达,人们对视线外的设备运转情况也更加重视。在政府层面,国有资产归属国家,但是被一些别有用心的人利用职务便利窃取国有资产,对政府造成损失。政府水利局有一项任务是处理生活、工业污水,将污水过滤分离成清水和污泥,并将污泥进行再利用。部分司机和部门管理人员利用职务便利在污泥运输过程中私下处理污泥,倾倒在公共场
目的:观察和比较恩替卡韦联合胸腺肽α1治疗HBeAg阳性慢性乙型肝炎的疗效。方法:选取我院58例HBeAg阳性慢性乙型肝炎患者分成联合组和对照组。联合组28例,初始同时使用恩替卡
于俊生教授在多年临床经验基础上提出脾肾亏虚,痰湿、瘀血、浊毒潴留,少阳枢机不利是慢性肾功能衰竭的病机关键。慢性肾功能衰竭以脾肾亏虚为本,痰湿、瘀血、浊毒留蓄为标,以
公民基本文化权利的行使和完成主要通过公共文化服务来实现。由于现在社会上的公共文化服务存在的供给质量和效率都不高,资金投入低,人民群众参与度及积极性低,即此,公共文化