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介绍了台式香肠的工艺技术,详细说明了操作要点与生产过程中应注意的工艺技术问题.
台式香肠生产工艺与技术
【摘 要】
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介绍了台式香肠的工艺技术,详细说明了操作要点与生产过程中应注意的工艺技术问题.
【机 构】
：
山东轻工业学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2005年5期
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