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以2%草酸溶液为提取溶剂,超声提取维生素C。在254nm波长下,以0.05mol/L磷酸二氢钾:甲醇(90:10)为流动相,采用HPLC法,检测出石屏、普洱、西双版纳和建水共4个产地树头菜嫩叶中维生素C含量分别为0.79、1.4、1.5和1.6mg/g,其中建水产地的维生素C含量最高,石屏产地的含量最低。该方法准确可靠,可作为树头菜中维生素C含量的测定。