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对豆酱的国内外生产现状、安全性及发展前景进行了阐述,对豆酱生产过程及其产品中易出现的安全隐患进行了分析,并对涉及质量问题的不安全因素及其控制技术进行了探讨,提出了改进措施。
豆酱的加工现状与安全性分析
【摘 要】
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对豆酱的国内外生产现状、安全性及发展前景进行了阐述,对豆酱生产过程及其产品中易出现的安全隐患进行了分析,并对涉及质量问题的不安全因素及其控制技术进行了探讨,提出了
【机 构】
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东北农业大学食品学院,国家大豆工程技术研究中心
【出 处】
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大豆通报
【发表日期】
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2007年04期
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