本试验旨在研究饲粮锌对不同温度下肉种母鸡产蛋性能、蛋品质、种蛋孵化及血浆抗氧化性能的影响,以初步探讨饲粮锌对肉种母鸡的抗热应激效应。选用144只23周龄(155日龄)AA肉种母鸡,按2×3两因子完全随机设计分为6组,每组6个重复,每个重复4只鸡。试验设2个饲养环境温度:(21±1)℃常温和(32±1)℃高温;3个饲粮锌处理:未加锌的玉米—玉米淀粉—大豆分离蛋白半纯合基础饲粮(含锌9.98mg·kg-1)及在此基础上添加锌110mg·kg-1无机硫酸锌饲粮和110mg·kg-1中等螯合强度有机蛋白锌(螯合强度Qf为30.73)饲粮。预饲期为7周,然后使肉种母鸡耗竭锌3周,至228日龄开始为期3周的正式试验期。结果显示:1)在常温与高温处理鸡只采食量无显著差异(P>0.10)的情形下,热应激显著降低了肉种母鸡产蛋率、平均蛋重、蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋壳重量(P<0.01)、蛋壳强度(P<0.10)及血浆铜锌超氧化物歧化酶(CuZn superoxide dismutase,CuZnSOD)的活性(P<0.01),显著升高了破蛋率、料蛋比(P<0.01)及血浆中丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的浓度(P<0.10);2)与未加锌相比,添加锌可使种蛋出雏率和健雏率显著升高(P<0.05),而有机锌与无机锌处理间无显著性差异(P>0.10);与未加锌和无机锌处理相比,添加有机锌可使蛋黄颜色、血浆锌含量与血浆CuZnSOD酶活性显著升高(P<0.10),但无机锌与未加锌处理间无显著性差异(P>0.10);3)本试验所观测的所有指标均未出现温度与锌处理间的互作效应(P>0.10)。结果表明,高温热应激对肉种母鸡产蛋性能、蛋壳质量和蛋黄颜色均有不利影响,并可降低血浆抗氧化功能;饲粮中添加锌可提高其种蛋孵化性能,且添加有机锌在提高蛋黄颜色、血浆锌含量与血浆CuZnSOD酶活力方面的效果优于无机锌。