【摘 要】
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市场上除了普通鸡蛋外还有土鸡蛋，土鸡蛋给大众的印象是，价格高、更好吃、更有营养。那么，对于人们每天必须吃的鸡蛋，我们到底如何认识。有一个已公开的真相是：土鸡蛋和普通鸡蛋差别并不大。 郑州人民医院营养科医师李静表示，普通鸡蛋和土鸡蛋在主要营养成分上差别不大，没必要盲目跟风购买土鸡蛋。 土鸡蛋和普通鸡蛋的最大区别是胆固醇的含量。土鸡蛋的胆固醇含量是普通鸡蛋的2至3倍，但普通鸡蛋在铁、钙、镁等矿物质
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市场上除了普通鸡蛋外还有土鸡蛋，土鸡蛋给大众的印象是，价格高、更好吃、更有营养。那么，对于人们每天必须吃的鸡蛋，我们到底如何认识。有一个已公开的真相是：土鸡蛋和普通鸡蛋差别并不大。
郑州人民医院营养科医师李静表示，普通鸡蛋和土鸡蛋在主要营养成分上差别不大，没必要盲目跟风购买土鸡蛋。
土鸡蛋和普通鸡蛋的最大区别是胆固醇的含量。土鸡蛋的胆固醇含量是普通鸡蛋的2至3倍，但普通鸡蛋在铁、钙、镁等矿物质含量上要稍高于土雞蛋，而蛋白质、维生素B2以及硒、锌等含量两者并无太大差别。
大家认为土鸡蛋的口感比普通鸡蛋好，主要是因为土鸡蛋的胆固醇含量较高，因而吃起来更香。从营养安全角度来看，鸡蛋只要新鲜就可以，不必非要吃土鸡蛋。
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