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本文旨在研究二氢杨梅素(DMY)对肉鸡抗氧化酶及胸肌品质的影响。采用单因子完全随机设计,将144只28日龄的AA肉用公鸡分为4个处理组,每个处理组6个重复,每个重复6只鸡。分别饲喂含0、100、200、400mg/kg DMY的4种日粮,饲养于7月中旬高温季节,试验持续3周,试验期间日平均温度26.5℃。研究发现,二氢杨梅素对肉鸡血清、肝脏中的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)无显著影响(P〉0.05),但显著降低血清肌酸激酶(CK)的活性及血清和肝脏中丙二醛(MDA)的含量(P〈0.05),