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期刊论文
改进糖化设备提高啤酒风味稳定性
改进糖化设备提高啤酒风味稳定性
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yiteng89
【摘 要】
:
本文主要研究了糖化过程中以控制啤酒老化前驱物质的生成,提高啤酒风味稳定性为目的,提出了现有糖化设备存在缺陷的改进措施。
【作 者】
:
范尧青
廖辉旭
【机 构】
:
浙江省啤酒工业协会,杭州千岛湖啤酒有限公司
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2004年07期
【关键词】
:
糖化设备
风味稳定性
改进措施
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本文主要研究了糖化过程中以控制啤酒老化前驱物质的生成,提高啤酒风味稳定性为目的,提出了现有糖化设备存在缺陷的改进措施。
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