【摘 要】
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<正> 一、柠檬酸的生产情况柠檬酸的生产方法,一般有天然的和生物合成的两种。天然的柠檬酸是从柠檬、菠萝蜜等酸果提取而得。以意大利的西西里为主要产地。1923年开始,美国P
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<正> 一、柠檬酸的生产情况柠檬酸的生产方法,一般有天然的和生物合成的两种。天然的柠檬酸是从柠檬、菠萝蜜等酸果提取而得。以意大利的西西里为主要产地。1923年开始,美国Pfizer化学公司首先采用发酵法制造柠檬酸。此后,比利时、英国、德国、捷克、苏联、日本等国相继采用发酵法制造柠檬酸。目前,以生物合成法生产柠檬酸,已占世界总产量百分之九十。二、生物合成方法及其技术进展1.原料处理方法(1)糖蜜糖蜜是制造柠檬酸的最重要的工业原料。糖蜜中含有灰分,其中磷和金属成分太高,不适黑(?)霉的生酸,因此过去使用糖蜜时,必需经过预先处理。处理方法有添加黄血盐或离子交换树脂和添加甲醇等种。最近Bzura化学公司采用经过化学剂驯养的菌株,可将甘蔗废蜜直接发酵,其费用较Pfizer化
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