【摘 要】
：
本文从工艺、营养、风味和方便性等方面对现磨豆浆和豆浆粉冲调豆浆进行了综合比较.通过分析,发现在营养上,除现磨豆浆的水溶性维生素含量高于豆浆粉冲调豆浆外,两者的综合营
【机 构】
：
中国农业大学食品科学与营养工程学院
论文部分内容阅读
本文从工艺、营养、风味和方便性等方面对现磨豆浆和豆浆粉冲调豆浆进行了综合比较.通过分析,发现在营养上,除现磨豆浆的水溶性维生素含量高于豆浆粉冲调豆浆外,两者的综合营养价值差别不大.冲调豆浆具有豆香浓郁,口感醇厚的特点,产品标准化程度高,质量稳定,可控性强.现磨豆浆具有新鲜的豆味,且成本更低,也受到许多消费者的青睐.
其他文献
试验采用单柱评价装置,利用浓度为50%的木糖醇母液为原料,对几种不同吸附剂进行评价.结果表明:浙江漂莱特的色谱分离树脂PCR-642 Ca2+对木糖醇母液的分离效果最好.
二氧化碳(CO2)是引起全球气候变化的最重要的温室气体(GHG)之一.温室气体的减排是当前国际社会普遍关注的热点环境问题.碳税常常被认为是成本有效的碳减排政策工具,目前已有
目的:将钛基底烤塑修复体试件与镍铬合金、Bio-GG金合金、captek金合金基底试件烤塑后进行色彩学对比分析,研究钛基底对烤塑修复体表面颜色的影响.方法:分别以纯钛、Bio-GG金
探讨了γ-Al2O3载体制备中连续化水洗取代间歇式水洗后对前驱物拟薄水铝石织构的影响.采用X射线粉末衍射仪(XRD)、扫描电子显微镜(SEM)、透射电子显微镜(TEM)、热分析仪(DTA)
新疆的生态环境极其脆弱,保护和重建生态环境,对于促进社会经济持续发展有着重要意义。本文简析了经济发展与生态文明建设间的关联,并在此基础上提出了水资源智力和加强生态
目的 分析健康教育和妊娠期糖尿病的关系,为临床提供护理依据.方法 回顾性分析我院2009年至今的50例妊娠期糖尿病孕妇的临床资料和健康教育的测定.结果通过健康教育使妊娠期
文章从煤矿安全生产以人为本的管理理念入手分析,对构建适合我国煤矿安全生产的以人为本管理模式,实现员工自我主动安全管理进行了研究.
呼吸道传染疾病主要是由于各种微生物通过人体鼻腔、咽喉、气管以及支气管等等呼吸道进入体内之后,就会引发一定的传染性疾病.呼吸道传染性疾病具有较快的传播速度,传播的范
目的 了解海城市不同人群艾滋病病毒抗体(HIV)的感染情况,为疾病预防控制提供艾滋病防治重点.方法 用酶联免疫吸附试验(ELISA)对2005-2012年93898位不同人群(人员)体检者的血
动物福利已成为实验动物科学发展的重要课题,本文阐述了动物福利在动物实验中麻醉环节的必要性,从麻醉准备工作、实施过程以及术后苏醒期管理等环节提出关注动物福利的有效措