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分析盐渍蔬菜失绿和变软的原因,找到有效的防治措施。从而减少生产中的损失,提高产品的质量。
腌渍蔬菜的保绿和保脆研究
【摘 要】
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分析盐渍蔬菜失绿和变软的原因,找到有效的防治措施。从而减少生产中的损失,提高产品的质量。
【机 构】
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成都五芳斋食品有限公司
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2010年05期
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