【摘 要】
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目的：建立一种快速、特异、灵敏的鱼源性成分聚合酶链式反应（polymerasechainreaction，PCR）检测方法。方法：根据鱼线粒体基因组12SrRNA中的保守序列设计鱼源性特异性引物，进行PCR扩
【机 构】
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南京工业大学食品与轻工学院,江苏省食品安全快速检测公共技术服务中心,苏州市食品药品监督管理局
【基金项目】
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江苏省科技厅重点研发计划项目(BE20160803);苏州市科技支撑计划项目(SS201427)
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目的：建立一种快速、特异、灵敏的鱼源性成分聚合酶链式反应（polymerasechainreaction，PCR）检测方法。方法：根据鱼线粒体基因组12SrRNA中的保守序列设计鱼源性特异性引物，进行PCR扩增，建立鱼源性成分检测方法；对24种鱼及鸡、牛、羊、猪、鸭、虾6种常见的易混于鱼制品的动物源性成分进行特异性检测；将草鱼肉混入其他动物肉中，混合均匀后提取DNA进行PCR扩增，确定肉样水平的检测灵敏度；将草鱼DNA混入其他动物DNA中，以混合后的DNA为模板进行PCR扩增，确定DNA水平的检测灵敏度。
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