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根据老年人的营养需求和生理特点采用富含膳食纤维的原料，并应用微胶囊技术制备富含人体必需氨基酸的粉未油脂，特别强化老年人营养必需的钙质， 开发出营养成份齐全的保健食品。能有效防止油脂氧化酸败的问题。
老年人保健食品的研制
【摘 要】
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根据老年人的营养需求和生理特点采用富含膳食纤维的原料，并应用微胶囊技术制备富含人体必需氨基酸的粉未油脂，特别强化老年人营养必需的钙质， 开发出营养成份齐全的保健食品。
【机 构】
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广东汕头凯达泓食品研究所,515000
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1995年4期
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