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唐代是一个改革、开放与包容的社会,经济发展,吐旧纳新,人们在饮食上多体现出胡风现象,集中体现在主食、蔬菜、水果、酒及调味品上:主食多吃面饼,蔬菜主要有菠菜、黄瓜、茄子、榨菜、莴苣等,水果有金桃、葡萄、波斯枣等,调味品主要有蔗糖、香菜、胡椒等,酒有葡萄酒、龙膏酒等水果酒。
略论唐代舌尖上的胡味
【摘 要】
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唐代是一个改革、开放与包容的社会,经济发展,吐旧纳新,人们在饮食上多体现出胡风现象,集中体现在主食、蔬菜、水果、酒及调味品上:主食多吃面饼,蔬菜主要有菠菜、黄瓜、茄子
【机 构】
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福建师范大学社会历史学院
【出 处】
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唐都学刊
【发表日期】
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2015年02期
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