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采用脉冲强光杀菌输人能量为700J，光脉冲宽度小于800μs。当闪照次数多于30次时可使枯草芽抱杆菌、酵母由10~5个／nd减少到0个：在一定的时间内，分段照射对杀菌效果影响不大，杀菌作用的主要波段可能是紫外线，脉冲强光不改变菌液的电导率，使其电位有较大的改变。
脉冲强光杀菌技术的研究
【摘 要】
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采用脉冲强光杀菌输人能量为700J，光脉冲宽度小于800μs。当闪照次数多于30次时可使枯草芽抱杆菌、酵母由10~5个／nd减少到0个：在一定的时间内，分段照射对杀菌效果影响不大，杀菌作
【机 构】
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华南理工大学食品与生物学院!广州; 510641; 深圳大学应用化学系;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1998年01期
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