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目的:体外探索性研究可口可乐和汇源橙汁及其所含饮料酸对组织蛋白酶K活性的影响,探讨饮料酸在组织蛋白酶K介导的牙本质及牙周胶原纤维降解中的可能作用。方法:本研究分为可口可乐组、汇源橙汁组、不同浓度的磷酸组(pH 2.5、pH 3.0、pH 3.5)、不同浓度的柠檬酸组(pH 2.5、pH 3.0、pH 3.5)以及阴性对照组和阳性对照组。应用明胶酶谱法,检测10种处理因素作用下组织蛋白酶K降解胶原的能力。结果:与阴性对照组相比,可口可乐处理组、汇源橙汁处理组胶原降解量升高(t=7.49、18.98,均P&l