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建立了鱼类水产品中亚甲基蓝残留的分析方法。采用乙腈／10％盐酸羟胺为提取溶剂，提取液经二氯甲烷萃取净化后，采用高效液相色谱进行分析。方法在0．025～10．0μg/ml间呈线性相关，回归方程为Y=658．61x-50．55，相关系数为R^2=0．9997，检出限为2．70μg/kg。对于0．01mg/kg、0．02mg／kg、0．04mg／kg、0．08mg／kg4个添加水平，平均回收率为78．3％-86．9％，相对标准偏差为4．16％～9．75％。该法具有准确、灵敏、重复性好等优点，适合水产品中的亚甲基