低温冷藏中6个樱桃品种的品质变化

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为了探索不同樱桃品种的耐贮性,以6个樱桃品种的果实为试材,测量了冷藏过程中果实的单果重、硬度、腐烂率及色差的变化。结果表明:随着贮藏时间的延长,樱桃果实的单果重和果实硬度、亮度均下降,腐烂率增加。贮藏20 d时,6个樱桃品种单果重下降了1.4%-7.1%,按下降率大小排名依次为RED 7.1%〉SUM7.0%〉MZ5.4%〉BLA4.9%〉AM4.5%〉EBF1.4%;硬度下降了22.4%-45.9%,按下降率大小排名依次为MZ45.9%〉RED37.2%〉SUM34.3%〉EBF31.4%〉AM30%〉
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