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采用聚丙烯酰胺凝胶的电泳方法，对豢养条件下野牦牛的血清α－淀粉酶（α－Ａｍ）进行分离和理化性质检测，并与家牦牛比较，结果表明，分别可分离出野，家牦牛α－Ａｍ同工酶的７条和８条电泳区带，二者相比，野牦牛α－Ａｍ同工酶的ｐＨ作用区限较宽但热稳定性较低，家牦牛Ａｍ－３的活性和相对百分含量较高且稳定，野，家牦牛α－Ａｍ同工酶的差异本质上因其所处生态条件不同而在淀粉类代谢类型上表现出种属特异性，对家牦牛的品