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在设计制粉车间时,粉路合理与否,是整个制粉工艺成败的关键。在设计粉路时皮磨系统的长短主要取决于小麦品质,一般设计为四道,其中3B、4B分粗细,对皮磨系统中后路进行扩大。但在小麦质量差,皮层比较厚时,可增设5B、5Bf,以加强皮磨系统的研磨。皮磨系统总平均接触长度为4mm/(100Kg×d),其中1B的磨辊流量是0.81-0.1mm/(100Kg×d)。